有給取得日、自宅に一人。購入した出刃包丁が、午前中のうちに届いた。さっそくスーパーの鮮魚売り場へ行き、鰺を二尾買って、まずは一尾を捌いてみることに。あらかじめyoutubeの三枚おろしの映像をしっかりと観て、充分にイメージを脳内にふくらませたうえ…