たまねぎ


もう新たまねぎの季節ではないので、普通のたまねぎだが、それでも二個分を千切りにして、少し水にさらす。カツオの刺身と、あとネギ、茗荷、生姜などを用意する。


カツオは美味い。というかもはや、たまねぎの方が美味い。たまねぎを食べるために、カツオがあるのではないだろうか。カツオも、ネギ、茗荷、生姜と同等、と考えても、良いのではないか。


たまねぎの味と香りが、鼻腔の奥のほうで爽やかに広がる感じで、じつに美味しくて、ついカツオすべてが、たまねぎに隠れるくらい乗せてしまう。大量のたまねぎを、カツオの切り身で挟んだ、野菜サンドのような状態にしてしまう。