ブイヨンを加えて、水分がなくなるまでかき混ぜながら加熱して、またブイヨンを少し加えて、また加熱して、それを繰り返すのは、面倒臭いことだが、これって古典絵画技法のグレーズなんかもそうだよなあと思う。ヨーロッパの考え方というか、いい方法を考え…
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