先月入手した低温調理器は、まだ牛もも肉を調理するために一回使っただけ。 容器内のお湯を任意の温度に保ち、袋内の食物を数時間のあいだ沈めてじっくりと加熱する。べつに根気さえあればふつうのガス台で鍋に火をかけて水温計見ながらこまめにガスの火加減…
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