いつものせいろではなく冬季限定の鴨せいろを注文した。鴨は久しぶりだったが、実にうまかった。しなやかで弾力のある、まるで血の塊のように濃い味の歯ごたえのある肉で、それを噛み砕き、染み出る旨みごと吸い尽くすようにして嚥下する。香り高く実に旨い…
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