薄切りにした玉葱約一個分を真っ白に敷き詰めた上に、切り身の鰹を並べて生姜を添える。たまり醤油をかけると、白い玉葱が一挙に醤油の色に染まる。この濃い色が、鰹から溢れた大量の血液を思い出させて、味わいのインパクトを予感させる。辛みをともなった…
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