野菜のように、時間が経つと変わってしまうもののことを気にかけている。肉も変わってしまうのだが、肉は腐るということだろう。野菜は、腐る以前に、変わる。その段階のどこに自分が位置づくのか。ワインなどもそういうことになる。水分の動きを、これはど…
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